淀粉的干法改性
淀粉可以从各种农产品中获得，例如玉米、马铃薯和木薯。淀粉在许多食品中都会用到，原淀粉可用作增稠剂或者用来调整口感，可以用在肉汁和沙拉酱中，等等。然而, 以原淀粉为原料生产的食品的质量不稳定，在工业化的食品生产中这是一个很大的缺点。通过淀粉的改性可以提高淀粉的特别性能，改善其在食品应用中的作用。变性淀粉也可用于造纸工业、化妆品等。
变性淀粉在食品中的应用
变性淀粉在食品行业中的应用十分广泛，除了调节在食品的不同加工条件下的粘度外，还可以用淀粉形成凝胶，成膜，以及生产可作为膳食纤维的抗性淀粉。
抗性淀粉可以通过淀粉的物理改性得到。此工艺可以在作为反应器AVA的HTC-VT中进行。淀粉在反应器中在一定的温度，湿度条件下保持规定的反应时间，然后再调质到产品最终所需的温湿度即可。
糊精除了在工业中的应用外，也是重要的食品组分，比如在低热量食品中经常添加的难消化糊精。与抗性淀粉工艺相比，糊精在进入反应器前须先加盐酸，作为催化剂。这个工序可以在AVA的HRM环层混合机中进行。
各种化学改性的淀粉类产品也可以在AVA的HTC-VT反应器中进行，比如，酯化淀粉，醚化淀粉，等。
食品级的淀粉生产要求设备符合食品卫生标准，如欧洲的EHEDG标准。AVA的食品级设备充分考虑到设备的无死区设计和易清洗性，保证产品符合需要的卫生要求。
高温，低含水量的淀粉是一个易爆产品。因此，设备的防爆，抗爆设计对于设备和人员的安全至关重要。AVA根据产品的具体情况和客户方的ATEX区域设定提供相应的防爆，抗爆设计，把设备的风险降为最低。
稳定的高质量
在改性淀粉生产中，加压转鼓过滤机适用于过滤、洗涤和干燥。加工在封闭系统中连续进行。由此保证稳定的高质量和最终产品的残余水分。采用 BHS 的 RPF 借助压力进行独特的连续过滤，正使高要求淀粉类型的高效安全生产成为可能。
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